Pâte :
- 175 g de farine de blé
- 75 g de farine de sarassin
- 125 g de beurre mou
- 90 g de sucre
- 8 cl d'eau froide
Garniture :
- 400 g de questches
- 20 g de poudre d'amande
Dans un saladier, mélangez les 2 farines et 50 g de sucre.
Ajoutez le beurre et mélangez avec les doigts. Ajoutez progressivement l'eau jusqu'à obtenir une pâte souple. Laissez reposer 2 heures.
Ensuite étalez la pâte et placez la dans le moule à tarte. Saupoudrez le fond avec la poudre d'amande et le reste de sucre.
Passez les quetsches sous l'eau, coupez-les en 2 et enlevez les noyaux. Disposez-les sur la pâte.
Enfournez à thermostat 6 (180 degrés) pendant 40 minutes.
Miam miam