600 g de pommes de terre charlotte
300 g de champignons chanterelles et cèpes ou champignons de Paris
150 g de lardons
20 g de beurre
6 cuillères à soupe d'huile
Sel
Poivre
Pelez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en tranches et égouttez-les.
Nettoyez les champignons.
Versez l'huile dans une grande poêle et faites revenir les pommes de terre à feu vif. Poivrez, couvrez et laissez cuire à feu moyen 10 minutes en tournant les tranches de pommes de terre de temps en temps.
Ajoutez les lardons et laissez dorer pendant 10 minutes. Enlevez le surplus de gras à la fin de la cuisson.
Dans une autre poêle, faites fondre le beurre, ajoutez les champignons et laissez cuire 5 minutes à feu moyen.
Versez dans la poêle des pommes de terre, salez et réchauffez le tout pendant 5 minutes.
Servez avec une salade verte.
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